Flaminio – Trevi il Frantoio
Composta dai quattro ingredienti principali della tavola italiana – olio, il cavallo di battaglia, pasta, legumi e aceto – la linea Flaminio è prodotta secondo rigidi standard qualitativi e racchiude innovazione e antichi sapori, esprimendo in pieno lo stile di vita di chi pone la sana alimentazione ai vertici della propria scala di valori. Qualità, trasparenza e serietà sono i principi che la contraddistinguono. I prodotti sono genuini e gustosi, presentati in confezioni accattivanti. A ciò si aggiungono una comunicazione chiara e un elevato grado di servizio garantito al cliente, un mix vincente che permette a Flaminio di conquistare consensi ogni giorno.
L’olio
Dalla raccolta tradizionale a mano, all’acciaio del nuovo frantoio di ultima generazione!
La raccolta, che inizia i primi di Ottobre, avviene interamente per “brucatura” a mano. Le olive vengono consegnate il giorno stesso della raccolta al frantoio, per essere trasformate in meno di 12 ore. Dopo la defogliazione e il lavaggio, convogliano al frantumatore a coltelli, che non sviluppa calore nel ridurre le olive in pasta. La pasta, al fine di favorire la concentrazione dell’olio per la successiva estrazione, viene rimescolata nelle vasche di gramolazione, a bassa temperatura controllata e interamente chiuse. La fase successiva, la separazione della parte liquida (olio e acqua contenuti nelle olive) dalla parte solida (la sansa), avviene attraverso decanter di ultima generazione, a due fasi e mezzo, senza aggiunta di acqua. L’ultima fase è quella di separazione dell’olio dall’acqua contenuta nelle olive attraverso separatori centrifughi, dotati di uno speciale dispositivo che evita il riscaldamento dell’olio sviluppato dalla velocità di rotazione. L’olio prodotto viene conservato sotto azoto inerte in botti di acciaio inossidabile poste in un magazzino sotterraneo e ad una temperatura costante di 15°C, analizzato dal punto di vista chimico da laboratori esterni e dal punto di vista gustativo dai nostri Mastri Assaggiatori dotati di una trentennale esperienza. Nello stesso locale avviene la filtrazione con semplice carta filtro, senza aggiunta di altre sostanze chimiche.
Presso di noi troverete il fruttato e il non filtrato (premendo potrete aprire le schede dell’olio)
La pasta
La Pasta Flaminio: la pasta artigianale di Semola di grano duro e all’uovo
Prodotta con semola di grano duro selezionato e uova fresche sgusciate e pastorizzate, provenienti da galline italiane allevate esclusivamente con mangimi vegetali.
Lavorata artigianalmente con speciali trafile in bronzo, in modo da rendere la superficie più ruvida per trattenere i condimenti. La lenta essicazione a bassa temperatura permette di ottenere una pasta che non si spezza in cottura.
Questi i segreti che rendono la PASTA FLAMINIO semplicemente unica e speciale, in grado di conservare tutti gli elementi nutritivi dei suoi ingredienti e di esaltare ogni condimento, dal più elaborato al più leggero.
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, uova (27% min)
Senza aggiunta di conservanti e coloranti artificiali
Nessun OGM nelle materie prime
Referenze: Garganelli, Pappardelle, Tagliatelle, Torrioni, Tagliatelline, Fregnacce
Confezioni: Sacchetti da 500 gr
I cereali legumi e polenta a cottura rapida
Dalla più autentica tradizione contadina nasce questa selezione di cereali, legumi e polenta. La loro rapida cottura senza ammollo ne permette un consumo frequente.
Cereali e Legumi Sacchetti da 400 gr
Polenta Sacchetti da 300 gr
Legumi a cottura lenta
Fin dai tempi più antichi i legumi sono stati alla base dell’alimentazione umana. Oggi, le loro proprietà, sono state rivalutate dal punto di vista nutrizionale tanto da rivestire un ruolo importante anche nella dieta mediterranea. La sezione Flaminio ne offre i prodotti più rappresentativi.
Referenze: Ceci umbri, Zuppa tradizionale, Fagioli borlotti, Fagioli cannellini
Confezioni
Sacchetti da 400 gr – 12 sacchetti per cartone
