Olio Flaminio NON FILTRATO “Edizione Limitata”

Il primo olio della stagione ottenuto per estrazione naturale a freddo da olive raccolte a mano nel mese di Ottobre e molite entro le 12 ore. Non è filtrato per esaltarne al massimo le caratteristiche di sapori e profumi e conservarne intatte tutte le ricchezze naturali. Selezione limitata nella quantità, solo 5000 bottiglie, per la bassissima resa, caratteristica della raccolta anticipata e nel tempo: l’olio non filtrato è un olio invernale, i frammenti di olive, che pure lo arricchiscono di aroma e gusto, possono però alla lunga alterare le caratteristiche di sapore dell’olio.

 

Scheda Tecnica

 

PERIODO DI RACCOLTA

Inizi ottobre.

SISTEMA DI ESTRAZIONE
Ciclo continuo due fasi e mezzo a freddo entro le 12 ore dalla raccolta.

SISTEMA DI IMBOTTIGLIAMENTO
In atmosfera controllata.

ASPETTO DELL’OLIO
Velato naturale (non filtrato).

COLORE
Verde intenso.

PROFUMO
Fruttato di olive fresche.

SAPORE
Fortemente caratterizzato e vibrante, deciso ma non coprente.

DENSITA’
Media.

CONFEZIONI
Bottiglie da 500 ml.

ABBINAMENTO
Rigorosamente a crudo su tutti i piatti dai sapori pronunciati, ed anche su bruschette, insalate, carni rosse, grigliate di carne e verdura, bollito e zuppe di legumi.

PROFILO ORGANOLETTICO